La
berenjena es un alimento delicioso, saludable y favorable para tu cuerpo y tu
bienestar. Esta
verdura forma parte de nuestra alimentación desde hace miles de años y entre
sus múltiples ventajas se destaca la de ser un alimento desintoxicante, es
decir que favorece la eliminación de sustancias indeseables del organismo.
Otro de los mayores beneficios
que la berenjena proporciona a la salud es brindar ayuda en el control de la tensión arterial. Además es un alimento
que favorece los procesos digestivos. ¡Tan solo prueba a
tomar una berenjena en el almuerzo o en la cena!
Propiedades de la berenjena
§ Es baja en calorías y
prácticamente libre de grasa.
Si cuidas tu salud, te interesará saber que una taza de berenjenas contiene
apenas 38 calorías. Por lo tanto, es un alimento perfecto para los que quieren
perder peso.
§ Tiene un alto contenido en
calcio, fósforo y hierro. Por esta razón
está muy recomendada para quienes sufren de anemia o problemas por
osteoporosis.
§ Es rica en flavonoides, pigmentos conocidos por mejorar ciertas cualidades de los
alimentos y por brindar protección a las células frente a distintos agentes
dañinos.
§ Es rica en antioxidantes, lo cual es útil para estimular el sistema inmunológico y
los niveles de energía del cuerpo, así como mantener el corazón sano.
Reduce
el nivel de glucosa en sangre, por lo cual está
especialmente indicada para lo diabéticos.
§ Produce efectos levemente
diuréticos. Esto
se debe a su alto contenido en potasio.
§ Retrasa, y de alguna forma
inhibe, el crecimiento de células cancerígenas en el estómago.
A
continuación queremos compartir contigo una forma diferente de
aprovechar la berenjena. Se trata de una preparación
simple, pero bien vale la pena probarla porque los resultados son fantásticos.
Receta: Paté oriental de berenjena
Este paté de berenjenas es muy sano y realmente muy sabroso. Es
conocido con el nombre de “Mutabal” o “Baba Ghanoush” y se trata de una
exquisita crema tradicional proveniente de Oriente Medio.
Ingredientes necesarios
· Berenjenas – 2 unidades grandes
· Aceite de oliva – 1 cucharada
· Limón – 2 cucharadas de zumo
· Ajo – 1 diente
· Comino en polvo – ½ cucharadita
· Yogurt Natural – 4 cucharadas
· Sal – a gusto
Modo de preparación
Parte las berenjenas en dos
mitades, en sentido longitudinal. Con ayuda de un cuchillo bien
afilado, realiza algunos cortes profundos en la pulpa de la berenjena, cuidando
de no perforar la piel. Ubica las berenjenas (con la piel hacia arriba) en una
asadera previamente aceitada. Cocínalas por media hora en el horno precalentado
a una temperatura de 200°C.
Transcurrido
ese tiempo, retíralas del horno y deja reposar hasta que estén frías. A
continuación, quítales la piel y las semillas. Luego coloca la pulpa de
berenjena resultante en el recipiente de la batidora o procesadora.Incorpora el aceite de oliva,
el tahini, el ajo, el zumo de limón y el comino molido. Añade
sal de acuerdo a tu gusto y procede a mezclar y triturar todo hasta obtener una
crema bien homogénea.
Cómo degustarlo
Este paté suele presentarse en
pequeñas cazuelas, como entrada o acompañamiento, para untar
pan, galletas, tostadas y también pequeños trozos de verduras.
Esperamos
que lo prepares muy pronto. ¡Buen provecho!
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